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Riz pilaf au poulet et au safran

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne
Portions: 2 personnes
Calories: 269kcal

Ingrédients

  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 grande carotte pelée et hachée
  • 1 branche de céleri parties extérieures pelées et hachées
  • 1/2 tasses de riz basmati ou de riz jasmin
  • 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 poitrine de poulet rôtie
  • 1 citron
  • persil frais haché

Instructions

  • Placez le safran dans un petit bol et ajoutez un peu d'eau ; laissez-le tremper.
  • Faire chauffer le ghee dans une grande poêle. Ajouter les carottes et le céleri ; faire sauter jusqu'à ce que les carottes ramollissent, environ 3-4 minutes. Ajouter le riz et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, en l'enrobant d'huile.
  • Transférer le mélange de riz dans le cuiseur à riz. Ajouter le safran, le bouillon de poulet et la poudre d'oignon. Cuire à la température du riz blanc.
  • Ajouter le poulet et mélanger ; couvrir et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
  • Au moment de servir, presser le jus de citron sur le riz et mélanger. Garnir de persil haché.
  • Ajouter le safran, le bouillon de poulet et la poudre d'oignon dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu moyen-doux, à couvert, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • Au moment de servir, presser le jus de citron sur le riz et mélanger. Garnir de persil haché.