Poivre long 1-2 cm

Le poivre long a une forme allongée et est de couleur gris-brun. Le poivre long est une plante grimpante dont les racines poussent à partir de nœuds. À l’origine, le poivre long s’est répandu du nord de l’Inde jusqu’en Indonésie. Le poivre long est récolté à différents stades de maturité, puis séché. Le poivre long est principalement utilisé comme épice et est considéré comme la première variété de poivre. La variété la plus longue est plus piquante que le poivre noir, mais elle est utilisée de la même manière.

La plus ancienne référence connue au poivre long vient d’Inde où il était utilisé dans l’Ayurveda. Il s’agit d’une médecine alternative en Inde où le poivre était utilisé comme ingrédient médicinal. Chez les Grecs et les Romains, le poivre long était une épice importante et bien connue. À partir du XIIe siècle, le poivre noir a commencé à concurrencer le poivre long et, à partir du XIVe siècle, la popularité du poivre long a diminué. Cela s’explique en partie par le fait que l’on pensait que les piments séchés avaient une forme et un goût similaires. Contrairement au poivre long, le piment était également plus facile à cultiver.