Origine et histoire
Le poivre long a une forme allongée et est de couleur gris-brun. Le poivre long est une plante grimpante dont les racines poussent à partir de nœuds. À l’origine, le poivre long s’est répandu du nord de l’Inde jusqu’en Indonésie. Le poivre long est récolté à différents stades de maturité, puis séché. Le poivre long est principalement utilisé comme épice et est considéré comme la première variété de poivre. La variété la plus longue est plus piquante que le poivre noir, mais elle est utilisée de la même manière.
La plus ancienne référence connue au poivre long vient d’Inde où il était utilisé dans l’Ayurveda. Il s’agit d’une médecine alternative en Inde où le poivre était utilisé comme ingrédient médicinal. Chez les Grecs et les Romains, le poivre long était une épice importante et bien connue. À partir du XIIe siècle, le poivre noir a commencé à concurrencer le poivre long et, à partir du XIVe siècle, la popularité du poivre long a diminué. Cela s’explique en partie par le fait que l’on pensait que les piments séchés avaient une forme et un goût similaires. Contrairement au poivre long, le piment était également plus facile à cultiver.
Comment utilisez le poivre long
Le poivre long est piquant avec une note douce et terreuse. Le poivre long peut être cassé avec un mortier ou coupé en morceaux. Ensuite, le poivre doit être servi avec un moulin à épices. Cependant, comme il est difficile de le moudre, le poivre est souvent utilisé entier.
Le poivre convient pour les sauces, les bouillons et les marinades. Mais aussi avec tous les plats de viande. Le piquant du poivre augmente avec le temps de cuisson. Ce produit peut être commandé en vrac
Premium Poivre long petit 1-2 cm Inde
Le poivron long mesure 1-2 cm et est un produit certifié biologique de première qualité. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l’homme et de la nature.
L’Epicerie Fine est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de diverses régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent aussi emballés dans cette région.
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Premium Poivre long 1-2 cm
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Energy (kcal/kJ) | 308 kcal / 1296 kJ |
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Proteins | 10,9 g |
Carbohydrates | 52 g |
Of Which Sugars | 49,4 g |
Fat | 3,3 g |
Saturated Fats | 0,9 g |
Fibers | – |
Sodium | – |
Salt | 0,1 g |
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