Pistaches entières décortiquées Bio

Qu’est-ce que la pistache ?

La pistache (Pistacia vera) est un petit arbre de la famille des anacardiacées (Anacardiaceae). Il est apparenté à la noix de cajou. Les plus grands centres de production de pistaches sont la Turquie, l’Iran et les Etats-Unis. Le nom moins commun est la noix de pimper. La plante est également appelée “vraie pistache” pour la distinguer des autres espèces (sauvages) du même genre. La pistache est originaire d’Asie, mais elle est largement cultivée en Europe pour ses graines vertes comestibles, qui sont également transformées en crème glacée.

Les propriétés saines de la pistache et ses applications

La pistache est composée de près de la moitié de matières grasses et de 20 % de protéines. Elle contient également du phosphore et les minéraux magnésium, fer, zinc et calcium. La vitamine B1 est également présente en abondance.

Traitement des pistaches

Nos pistaches biologiques sont livrées sans coquille. Après la récolte, les coquilles sont enlevées. Les coques vides et non fendues sont séparées des coques fendues. Les pistaches avec des coquilles fendues sont triées par couleur, les défauts et les morceaux sont enlevés et finalement elles sont décortiquées.

Comment sont utilisées les pistaches ?

Comme mentionné précédemment, les pistaches sont principalement consommées telles quelles, soit naturelles, soit grillées et salées. Les pistaches sont également transformées en de nombreux plats, notamment en crème glacée, en beurre de pistache, en pâte de pistache, en baklava et en mortadelle.

Pistaches entières décortiquées Remium Biologique

La pistache entière pelée biologique de L’Epicerie Fine est un produit certifié biologique de qualité supérieure. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l’homme et de la nature.

L’Epicerie Fine est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de diverses régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent aussi emballés dans cette région.

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