Flocons de sarrasin Bio

Origine du sarrasin

Les flocons de sarrasin proviennent du sarrasin (Fagopyrum esculentum), une plante qui prospère dans les pays du monde entier. Le sarrasin a des fleurs blanches à roses. Le sarrasin peut être utilisé pour le petit-déjeuner, convient pour la préparation de biscuits, contient de nombreux glucides et est facile à digérer. On pense que le sarrasin a ses origines en Chine et qu’il y a été cultivé pour la première fois vers 1000 avant Jésus-Christ. Au 15e siècle, l’Europe a également fait connaissance avec le sarrasin.

Traitement des flocons de sarrasin

Les graines décortiquées de la plante de sarrasin sont d’abord bien lavées et placées sur des plateaux. Ensuite, les graines germent sous température et humidité contrôlées pendant 24 à 48 heures, ou jusqu’à ce que le germe soit complètement développé. Ces germes développés sont déplacés sur des plateaux différents et séchés à une température maximale de 42 °C pendant 24 heures supplémentaires. Les graines sont ensuite broyées en flocons de sarrasin et refroidies pour être emballées.

Propriétés saines des flocons de sarrasin

Les flocons de sarrasin biologique contiennent de nombreux nutriments et enzymes. Le sarrasin a une composition protéique équilibrée unique, comprenant 11 à 15 % de la graine. Il contient de la lysine, un acide aminé essentiel que l’on trouve rarement dans la plupart des céréales protéinées.

Flocons de sarrasin Premium Biologique

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