Graines de fenugrec entières bio

Avez-vous déjà entendu parler du fenugrec ?

Les anciens Romains ont d’abord utilisé le fenugrec pour nourrir les animaux sous forme de foin frais. Ils ont repris l’herbe des Grecs anciens et l’ont appelée “foenum-graecum” (foin grec). Il s’agit d’une plante de la famille des légumineuses. Mais le fenugrec était cultivé depuis plus longtemps que cela. On pense qu’il a été cultivé pour la première fois il y a environ 5000 ans dans l’Irak actuel.

Les propriétés des graines de fenugrec

Le fenugrec a un goût amer et épicé. À forte concentration, il donne aux plats un goût typique de fenugrec ou de curry. À faible concentration, il donne un goût semblable à celui du caramel ou du sirop d’érable. Les graines de fenugrec sont une riche source de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines B et de minéraux alimentaires, notamment de manganèse et de fer. Les graines de fenugrec contiennent également des flavonoïdes, des alcaloïdes, des saponines et des coumarines. En tant que fibre, la graine de fenugrec favorise la digestion et a donc un effet bénéfique sur la perte de poids.

Utilisation du fenugrec

Du Fenugrec, les graines et les feuilles, tant séchées que fraîches, sont utilisées en cuisine. La graine de la plante, le Fenugrec, est utilisée comme épice et est surtout connue comme ingrédient du curry. Aujourd’hui, c’est une épice typiquement indienne avec une saveur particulière. Les graines de fenugrec sont délicieuses dans les salades, les plats de légumes, sur les gâteaux, le pain, la viande et comme assaisonnement pour le fromage.

Fenugrec entier biologique de qualité supérieure

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