Cardamome Bio

Qu’est-ce que la cardamome ?

Les plants de cardamome (Elettaria cardamomum) poussent principalement dans des zones plus élevées et ombragées, à proximité des forêts tropicales, avec des précipitations relativement élevées. Ces conditions se retrouvent principalement en Asie du Sud-Est et en Amérique centrale. La cardamome est également connue sous le nom de cardamome verte et est apparentée au gingembre. La cardamome a une délicieuse odeur sucrée et piquante. La cardamome a un goût de bergamote, de citron et de camphre. Les gousses sont séchées après la récolte et prennent alors une couleur vert mat. Elles mesurent de 1,5 à 2 cm de long.

Propriétés sanitaires des graines de cardamome et applications

La cardamome contient de nombreux minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium et le manganèse. Une cuillère à soupe contient déjà 80 % de la quantité quotidienne recommandée de manganèse. La cardamome est utilisée dans de nombreux plats pour ajouter une saveur raffinée, par exemple dans la viande hachée rôtie et les saucisses cuites. C’est également une épice couramment utilisée dans de nombreux plats orientaux et africains. La cardamome a un goût très spécifique. Si vous en utilisez trop, elle donne une saveur dominante et semblable à celle d’un parfum. La saveur de la cardamome est aromatique, chaude et parfumée. Elle convient bien aux plats sucrés, mais peut aussi être utilisée dans un ragoût.

Cardamome entière biologique de qualité supérieure

La cardamome entière biologique de L’Epicerie Fine est un produit certifié biologique de qualité supérieure. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l’homme et de la nature.

L’Epicerie Fine est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de diverses régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent aussi emballés dans cette région.

Le label de qualité biologique est synonyme de produits biologiques contrôlés à 100 % et fiables. Ces ingrédients sont garantis exempts de toutes sortes d’additifs tels que les sucres et les graisses et répondent à toutes les exigences européennes en matière de pesticides. La qualité de nos produits est régulièrement contrôlée.