Épices rares, le classement et leurs prix en 2023

Les épices sont un élément essentiel des cuisines du monde entier, ajoutant de la saveur, de la couleur et de la profondeur à de nombreux plats.

Certaines épices sont plus courantes et plus abordables que d’autres, tandis que d’autres sont considérées comme rares et chères.

Dans cet article, nous explorons certaines des épices les plus rares et les plus chères au monde, et leurs utilisations en cuisine.

Safran

Il est considéré comme l’épice la plus chère au monde en raison de la récolte laborieuse des filaments rouges des fleurs de safran. Il est utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur à de nombreux plats, y compris les riz pilafs et les bouillons. Le prix au kilo se situe entre 2 000 et 15 000 euros.

Vanille

La vanille est l’une des épices les plus populaires au monde, mais c’est aussi l’une des plus chères en raison de la complexité de sa culture et de sa récolte. Il est utilisé pour aromatiser de nombreux desserts, comme les glaces et les gâteaux. Le prix au kilo se situe entre 400 et 600 euros.

Dragon Pepper

Produit dans les îles de la Sonde en Indonésie, il est considéré comme l’un des poivres les plus rares et les plus chers au monde. Il a une saveur plus douce et plus complexe que le poivre noir standard et est souvent utilisé pour assaisonner la viande et le poisson. Le prix au kilo se situe entre 1000 et 2000 euros.

Cardamome

Principalement produite en Inde et en Equateur. En raison de la complexité de la culture et de la récolte, la cardamome est l’une des épices les plus chères au monde. Il a un arôme piquant et citronné et est souvent utilisé dans les plats au curry et les boissons chaudes telles que le chai. Le prix au kilo se situe entre 1000 et 1500 euros.

Noix de muscade

Principalement produite dans les îles Banda en Indonésie, elle est considérée comme l’une des épices les plus chères et les plus rares au monde. Il a un arôme piquant et épicé et est souvent utilisé dans les plats de viande et de poisson, ainsi que dans les desserts tels que les tartes et les gâteaux. Le prix au kilo se situe entre 1000 et 1500 euros.

Graine de Paradis

Elle est principalement produite en Afrique de l’Ouest et est considérée comme l’une des épices les plus rares et les plus chères au monde.Il a un arôme légèrement poivré et est souvent utilisé pour assaisonner la viande, le poisson et les soupes. Le prix au kilo se situe entre 600 et 800 euros.

Curcuma 

Il est principalement cultivé en Inde et au Sri Lanka, et en raison de la demande croissante de produits de santé naturels, il est considéré comme l’une des épices les plus chères au monde. Il a un arôme piquant et légèrement amer et est souvent utilisé dans les plats au curry et les boissons telles que le lait de curcuma. Le prix au kilo se situe entre 600 et 800 euros.

Sumac

Il est principalement produit en Syrie et en Iran et est considéré comme l’une des épices les plus rares et les plus chères au monde. Il a un goût légèrement acide et est souvent utilisé pour assaisonner la viande, le poisson et les salades. Le prix au kilo se situe entre 500 et 700 euros.

Écorce d’agrumes

Principalement produite en Italie, en Espagne et au Maroc, l’écorce d’agrumes est considérée comme l’une des épices les plus rares et les plus chères au monde. Ils ont un arôme frais et citronné et sont souvent utilisés pour aromatiser les desserts, les boissons et les plats de poisson. Le prix au kilo se situe entre 400 et 600 euros.

Mecca Safran

Principalement produit en Arabie Saoudite, il est considéré comme l’une des épices les plus rares et les plus chères au monde. Il a une saveur légèrement différente de celle du safran standard et est souvent utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur au riz et aux bouillons. Le prix au kilogramme se situe entre 3000 et 5000 euros.

Conclusion

Ce ne sont là que quelques exemples des épices les plus rares et les plus chères au monde. Il existe bien d’autres épices rares et précieuses à découvrir comme la truffe, le safran d’Iran, le poivre noir de Kampot, le poivre long du Sichuan, le poivre long de Tellicherry, la vanille de Madagascar, le zaatar, etc.

Ces épices rares ajoutent une touche de luxe et d’unicité à n’importe quel plat, mais vous devez être prêt à débourser de l’argent pour ces merveilles culinaires.