Inde
BIO

Poivre de Tellicherry en vrac Bio

à partir de  7,17 

Ce noble poivre rare provient de la réserve naturelle de Periyar, dans l’État indien du Kerala, sur la côte de Malabar, et porte le nom de la ville portuaire de Tellicherry (Thalassery). La saveur des baies de poivre, récoltées presque à maturité, est très aromatique et légèrement plus prononcée que celle du poivre noir ordinaire.

Seules de petites quantités des meilleures récoltes de cette qualité sont transformées en poivre de Tellicherry chaque année. La couleur est plutôt brun rougeâtre que noire, car les baies ne sont récoltées qu’après une maturation relativement longue. C’est pour cette raison que ce poivre est souvent appelé “poivre de récolte tardive”. Le poivre Tellicherry a une saveur plus intense, plus noisetée et plus chaude que le poivre noir ordinaire.



Poivre de Tellicherry en vrac Bio
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